Если славяне, провожая зиму, пекут блины, то мусульмане готовят сумаляк из пророщенной пшеницы, плов, узбекские лепёшки и праздничную халису – блюдо из злаков, мяса и сахарной пудры! Попробовать всё это можно было 20 марта на центральной площади Читы, где шумно и весело праздновали Навруз.
Народные гуляния с играми и состязаниями, торговая ярмарка, где желающие могли купить сувениры ручной работы или отведать особые национальные блюда, поболеть за участников национальной борьбы «Гуштингири».
Новый год по мусульманскому календарю, как и Сагаалган, Пурим, Сабантуй, в Забайкалье не первый год отмечают с размахом. Во многом это заслуга государственного театра национальных культур «Забайкальские узоры» и, конечно, Ассамблеи народов края. «Сегодня в России Навруз празднуют татары, башкиры, азербайджанцы, киргизы, узбеки и таджики. Представители разных национальностей, живущих в Забайкалье, в такие дни собираются вместе, чтобы поздравить друг друга. С каждым годом его празднование становится всё более масштабным, прирастает собственными традициями», – рассказали в театре «Забайкальские узоры».
Навруз – один из самых древних праздников на земле – знаменует приход весны, пробуждение природы и обновления, а также начало нового сельскохозяйственного года. С фарси слово «навруз» переводится как «новый день».
Примерно за две недели на блюдах высевают пшеницу или другие злаковые, чтобы зелёные ростки стали украшением стола. Ближе к празднику зерно проращивают ещё раз – это основа национальных блюд. Кстати, часть из них по традиции готовят женщины, а часть – мужчины.
Конечно, подготовка происходит не только (и не столько) на кухнях. Неделя перед Наврузом издревле считалась посвящённой душам предков. Их поминали, прося помощи и защиты от бед. Перед Наврузом, как и перед Новым годом по лунному календарю, нужно покаяться в грехах, примириться с недругами, простить долги, убраться в жилище. Тогда добрые ангелы-фаришта принесут изобилие и благоденствие. Есть и другие «общие черты». Например, гадания, очищение огнём и водой. Нужно прыгнуть или один раз через семь костров, или семь раз через один, а в последнюю ночь старого года принято обрызгивать друг друга водой и перепрыгивать через проточную воду.
Счастливой и благодатной весны!